Excelでもプログラミングができる事を忘れた経済学徒へ

Excel/VBAで大量のワークシートを一括してCSVで保存できます。
とりあえずコードだけ。Excelブック内にマクロを置く/書く方法は「Excel 2010 VBA の基礎知識」（Excel for Mac 2011）などを参照してください。

Sub J_YAMASAKI()
For Each mySheet In Worksheets
mySheet.Activate
' 保存先ディレクトリは C:\ を ~/J_YAMASAKI のように適当に変えてお使いください
ActiveWorkbook.SaveAs Filename:="C:\" & mySheet.Name & ".csv", FileFormat:=xlCSV, _
CreateBackup:=False
Next
End Sub